Pasta zucchine, prosciutto cotto e crescenza

Ci sono delle ricette che nascono dall’esigenza di preparare un piatto unico che posso mettere d’accordo tutta la famiglia…come questo piatto di pasta, leggero ma completo.
Eccolo qui…semplicissimo ma delizioso…avete voglia di provarlo?

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 gr di pasta fresca
  • 3 piccole zucchine
  • 120 gr di prosciutto cotto
  • 100 gr di formaggio crescenza
  • sale qb
  • olio extravergine d’oliva qb
  • parmigiano grattugiato qb
Procedimento:
  1. lavate, spuntate e tagliate a dadini le zucchine
  2. mettete a cuocere le zucchine in una pentola antiaderente con un filo d’olio extravergine d’oliva
  3. quando le zucchine si saranno leggermente appassite aggiungete un pizzico di sale e i dadini di prosciutto cotto e saltate il tutto velocemente in padella
  4. nel mentre fate cuocere la pasta in abbondante acqua bollente e salata…quando sarà cotta, scolatela e aggiungetela al composto di zucchine e prosciutto cotto
  5. completate aggiungendo la crescenza a pezzi e mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti
  6. servite la pasta caldissima completando il piatto con qualche fogliolina di basilico fresco e un filo d’olio extravergine d’oliva…e buon appetito!

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