pasta al radicchio : gnocchi
dosi per 4 persone
ingredienti
per gli gnocchi
1,3 kg di patate
360 g di farina bianca tipo 00
sale
per la crema al taleggio
350 g di latte
200g di taleggio
20 g di burro
20 g di farina tipo 00
per il condimento
400g di radicchio
1/2 porro
150 g di speck
15 g di olio extravergine di oliva
sale pepe timo
preparazione
per realizzare i gnocchi