Oggi vi lascio la ricetta per una pasta nata quasi per caso, dall’esigenza di utilizzare del mascarpone avanzato da un’altra preparazione. Il risultato è una pasta ricca e cremosissima, dal sapore particolare e che oltre tutto si prepara in pochissimo tempo. Provatela perchè vi sorprenderà veramente.
INGREDIENTI (per 4 persone):
350 g di pasta corta
250 g di mascarpone
50 g di prosciutto cotto
2 bustine di zafferano
3 cucchiai di grana
un goccio di latte
un pizzico di sale
In un pentolino sciogliere il mascarpone con un goccio di latte, aggiungere lo zafferano, un pizzico di sale e il prosciutto cotto tagliato a listarelle o cubetti.
Bollire la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e condirla con la crema di mascarpone. Aggiungere anche il grana e mescolare bene il tutto.