PANE TOSTATO AL FARRO CON MELANZANE POMODORINI E CIPOLLE CARAMELLATE

Da buona meridionale adoro il “Pane Cunzatu“: il suo gusto rustico ed antico si abbina a qualsiasi ingrediente ed è ottimo in ogni momento della giornata , da colazione a cena è un piatto unico che come gusto e genuinità non ha eguali.

Oggi, sopra questo buonissimo PANE TOSTATO AL FARRO ci ho messo alcuni tra i miei ingredienti preferiti: le melanzane fritte a cubetti, i pomodorini e la cipolla di Tropea caramellata.

 

INGREDIENTI per quattro persone:

Pane tostato al Farro BISCOTTIFICIO MASCOLO

1 melanzana

cipolle caramellate (la videoricetta qui)

250 g di pomodorini

olio evo

mentuccia

peperoncino (facoltativo)

sale

PROCEDIMENTO:

Lavate ed asciugate la melanzana, tagliatela a cubetti e friggetela in olio evo ben caldo.

Tagliate i pomodorini, conditeli con olio, sale e mentuccia.

Preparate le cipolle caramellate seguendo la ricetta.

Bagnate il pane tostato con un pò di acqua e mettetelo su di un piatto, farcitelo con melanzane, cipolle, pomodorini, mentuccia, un filo d’olio e gustate.

Vi consiglio di assaggiare i prodotti del BISCOTTIFICIO MASCOLO e partecipare al Contest Light con Fantasia; potrete  vincere una Gift Box ricca di deliziosi prodotti della linea “Gusto e Benessere Mascolo”.Il procedimento è davvero semplice: vi  basterà taggare su Instagram o Facebook la pagina Biscottificio Domenico Mascolo in una ricetta light a base di crostini e pani integrali, realizzata da voi, utilizzando gli hashtag #lightconfantasia e #biscottificiomascolo.

Ad aggiudicarsi la Gift Box Mascolo, saranno coloro i quali avranno ricevuto più like alle proprie ricette.
Sarà proclamato 1 vincitore tra i partecipanti di Facebook e 1 tra quelli di Instagram.
Potrete scegliere di pubblicare sul social che preferite, ma naturalmente lo stesso scatto potrà concorrere sia su Fb che su Instagram.
Scatenate la vostra fantasia e preparate tante ricette light e golose!

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