Ingredienti:
200 gr farina integrale di segale appena macinata, 50 gr farina di canapa, 250 gr farina di farro integrale appena macinata, sale integrale, 10 gr lievito secco naturale attivo.
Preparazione:
Sciogliere il lievito in una scodella con 1 bicchiere di acqua tiepida con un po’ di zucchero integrale di canna, mescolare e lasciar riposare per 5 minuti. Aggiungervi le farine un po’ alla volta, impastando bene, se serve aggiungere altra acqua. Aggiungere il sale e impastare ancora. Lasciare lievitare per un’oretta. Adagiarlo in una tortiera con cartaforno, io ho usato lo stampo da plumcake. Lasciare lievitare ancora un paio d’ore. Cuocere a 180° per 25 – 30 minuti.
Buon appetito