Pancake ai cipollotti con salsa alla senape

Da tantissimo tempo avevo voglia di provare a preparare i pancake salati.

E quando ho avuto l’opportunità di partecipare al bellissimo contest di Maille

” Maillelovers”, in collaborazione con Ifood ed ho assaggiato la loro squisita salsa di senape al miele, i pancake sono la prima cosa a cui ho pensato.

Questo sapore agrodolce e delicato si sposa benissimo sia con i cipollotti con cui ho farcito i pancake sia con l’avocado e la pancetta affumicata.

 

 

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Quindi, se anche a voi come a me, ogni tanto viene voglia del Brunch Americano, questa ricetta è  un ottima alternativa, e se invece semplicemente curiosi di assaggiare alla salsa di senape al miele non perdete le proposte che trovate su Ifood nella sezione Maille.

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Ingredienti per 8 pancake:

2 uova

200 g di cipollotti puliti

150 g di farina

120 ml di latte

50 g di Formaggio cremoso

sale integrale q.b.

pepe q.b.

1 cucchiaino di lievito istantaneo per toirte salate

100 g di formaggio cremoso

50-60 ml di panna fresca

1 cucchiaino abbondante di salsa Maille al miele

10 fettine di pancetta affumicata

1 avocado maturo

Preparazione:

Tagliate i cipollotti a strisce sottili e cuoceteli in padella con un filo d’olio per qualche minuto.

Salateli e teneteli da parte.

In una ciotola mescolate, la farina, il lievito sale  e pepe.

In un’altra boule mettete i tuorli, il latte il formaggio ed i cipollotti.

Unite le polveri ai liquidi amalgamate bene, quindi aggiungete gli albumi montati a neve.

Coprite il composto e lasciatelo riposare in frigorifero almeno 30 minuti.

Nel frattempo mettete in un pentolino la panna ed il formaggio e scioglieteli a fuoco basso.

Unite la senape e amalgamate la  salsa.

Sbucciate un avocado a tagliatelo a fettine.

In una padella ben calda arrostite la pancetta affumicata e tenete da parte.

Riprendete la pastella, e con l’aiuto di un cucchiaio versatene una piccola quantità al centro di una padella antiaderente precedentemente unta con del burro.

Fate cuocere bene i pancake da una parte e dall’altra, fino a che risultano ben coloriti.

Adagiateli su un piatto.

Servite una torretta di pancacke caldi con le fettine di avocado la pancetta affumicata e la salsa di senape al miele.

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