Padellaccia di sogliola in umido con patate, cimette di broccolo e olive taggiasche

La sogliola è un pesce magro e con pochi grassi; si presta alle diete ipocaloriche dimagranti e – poiché apporta modeste quantità di colesterolo e vanta una netta prevalenza degli acidi grassi insaturisui saturi – viene impiegate frequentemente nella strutturazione dei regimi alimentari contro l’ipercolesterolemia e l’ipertrigliceridemia. Le buone concentrazioni di acidi grassi essenziali del gruppo omega3 sono anche utili nella lotta all’ipertensione.
In questa versione la vediamo light e gustosa.
Padellaccia di sogliola in umido con patate, cimette di broccolo e olive taggiasche

Padellaccia di sogliola in umido con patate, cimette di broccolo e olive taggiasche

1 sogliola  a persona
2 cucchiai di passata di pomodoro 
Olive taggiasche
1 Peperoncino
1  filetto d’acciuga
1 spicchio di aglio 
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
1 patata a persona
cimette di broccolo siciliano


Fate pulire i filetti di sogliola.
Nella  padella  mettete un filo di olio aggiungete le olive, iniziate a cuocere e aggiungete le acciuga e il peperoncino. Fate sciogliere e poi aggiungete anche la salsa di pomodoro.
Continuate a cuocere per 5 minuti.
Aggiungete la patata tagliata a pezzi fate cuocere per 5 minuti e poi aggiungete alcune cimette di broccolo e se necessario aggiungete un mestolo di acqua calda.
Quando  le verdure sono cotte  aggiungete il filetto salato, pepato ed arrotolato su se stesso e chiuso da rametti di rosmarino, aggiungete un mestolo di acqua e fate cuocere il pesce.
Padellaccia di sogliola in umido con patate, cimette di broccolo e olive taggiasche

Alessandra………. Bon Appétit !!!

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