Omini di pan di zenzero (vegan e senza glutine)

Si ritorna con le ricette :D visto che non c’erano prima, eccoli, ma stavolta in versione vegan e senza glutine! Quindi rimaniamo sul dolce, ma con una certa leggerezza :)

Voi come avete passato le vacanze?

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Ingredienti:

  • 300 gr di preparato tante torte Tre Mulini (senza glutine: farina di riso + amido di mais e agenti lievitanti adatti)
  • 50 gr zucchero di canna
  • 1 pizzico di sale
  • 70 ml di olio evo dal gusto delicato (o un olio di semi)
  • Acqua ghiacciata q.b. (1/2 bicchiere circa)
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1 cucchiaino di noce moscata in polvere

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di riposo: 30 minuti +

Tempo di cottura: 2-5 minuti

Preparazione:

In una ciotola capiente, mescolate insieme tutti gli elementi tranne l’acqua. Questa dovrà essere aggiunta poco alla volta e, quando il vostro panetto avrà raggiunto una consistenza simile a quella della pasta frolla normale (ovvero che non si attacca alle mani o alle pareti della ciotola) e sarà ben soda, create una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente, poi schiacciatela leggermente e mettetela in frigo a “sudare” l’olio. In questo modo tutto l’olio in eccesso verrà eliminato dalla pasta e voi potrete tranquillamente lavorarla.

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Una volta passata una mezz’ora (toccate il panetto, dev’essere diventato ben duro), accendete il forno e preriscaldatelo a 180°. Su una spianatoia, mettete della carta forno e poi lavorate su di essa la pasta, stendendo un po’ di preparato per non farla attaccare o della farina di riso. Create le formine a forma di omino e poi, mettete con la stessa carta nella teglia e poi in forno caldo.

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Appena i bordi si saranno colorati, togliete dal forno e fate raffreddare per bene prima di toccare, una volta che saranno diventati duri, potrete toglierli e pensare alla decorazione :D

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Archiviato in:Dolci Tagged: acqua, biscotti, dolci, farina senza glutine, forno, olio, spezie, vegan, vegetariano, veloce, zucchero di canna

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