Al mattino dei muffin soffici con uvetta insieme ad un caffè o un latte e caffè sono proprio un buon inizio di giornata. Prepararli è facilissimo e occorre veramente poco tempo. Per fare questi muffin servirà soltanto una ciotola per l’impasto e dei pirottini. Questi semplici dolci nonostante contengano pochi grassi internamente, sono soffici e non asciutti.
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Difficoltà:
Molto Bassa -
Preparazione:
10 minuti -
Cottura:
20 minuti -
Porzioni:
12 -
Costo:
Basso
Ingredienti
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Uova 2
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zucchero 4 cucchiai
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olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio
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Olio di semi di mais 1 cucchiaio
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la scorza grattata di mezza arancia
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la scorza grattata di mezzo limone
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latte intero 1/4 bicchiere
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mistrà (o altro liquore all’anice) 1/4 bicchiere
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lievito vanigliato istantaneo (mezza bustina) 8 g
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Farina 00 230 g
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uvetta sultanina 60 g
Preparazione
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Preriscaldare il forno a 180 gradi statico. (Non fate come me che mi sono distratta, ho messo il ventilato per dolci e metà dei muffin sembravano cotti con la tramontana!)
Lavare l’uvetta e metterla a bagno in acqua tiepida.
Mettere i pirottini in uno stampo per muffin e munirsi di una ciotola capiente.
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Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la scorza grattata del limone e dell’arancia (mezzo limone e mezza arancia) unire tutti gli ingredienti liquidi e mescolare.
Aggiungere la farina poca alla volta sempre mescolando perchè non si formino grumi.
Alla fine unire il lievito vanigliato istantaneo per dolci e mescolare per un paio di minuti affinchè il composto sia perfettamente uniforme.
Aggiungere l’uvetta strizzata bene quindi mescolare affinché sia ben distribuita nell’impasto.
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Versare il composto nei pirottini possibilmente nella stessa quantità.
Cuocere nel ripiano basso del forno per circa 20 minuti. Per una cottura uniforme negli ultimi 5 minuti si può mettere il ventilato.
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Note
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