Muffin con olio, uva e profumo di vaniglia

Muffin con olio, uva e profumo di vaniglia

Ingredienti :

• 250 g di farina
• 140 g di zucchero
• 70 ml di olio
• 2 uova
• 100 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di vanillina Paneangeli
• 18 acini d’uva grandi

Preparazione :

1. Mescolare lo zucchero con le uova finché si scioglie.
2. Aggiungere l’olio, il latte, il sale e la vanillina.
3. Mescolare per amalgamare e unire anche il lievito setacciato in precedenza con la farina.
4. Versare il composto nei pirottini disposti nell’apposito stampo e dividere in ogni pirottino 3 metta d’acino d’uva.
5. Preriscaldare il forno a 200 °, infornare e una volta infornato abbassare il forno a 180°.
6. Cuocere per circa 20- 25 minuti, fino a che provando con uno stuzzicadenti, uscirà fuori pulito.
7. A piacere si può spolverizzare con zucchero a velo, io non l’ho fatto perché andava molto bene anche così !

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