La mozzarella in carrozza con salsa al basilico è un antipasto golosissimo e sfizioso da preparare in occasione di una cena fra amici, in cui ci si vuole divertire al massimo. Perché ho preparato questa ricetta golosa? Anche stavolta il motivo principale è stato il contest della rivista di Giallo Zafferano del mese di giugno, dove si dovevano usare basilico, mozzarella e acciughe per realizzare la ricetta più golosa.
Come sempre la ricetta vincitrice e la persona che l’ha realizzata, avrebbero vinto la pubblicazione della stessa sulla rivista. Ecco perchè la mia scelta è ricaduta sulla classica mozzarella in carrozza, da sempre amata da grandi e piccini. Visto che si doveva utilizzare anche il basilico, ho optato per una salsina veloce e simile al buonissimo pesto genovese.
Curiosi di scoprire l’intera preparazione della mia nuova bontà? Seguitemi!
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Difficoltà:
Bassa -
Preparazione:
20 minuti -
Cottura:
5-6 minuti -
Porzioni:
Per 4 persone -
Costo:
Basso
Ingredienti
Per la mozzarella in carrozza
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8 fette
Pane raffermo
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8 fette
Mozzarella
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12 filetti
Acciughe sott’olio
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2
Uova
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1 goccia
Latte
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q.b.
Farina 00
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q.b.
Sale
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q.b.
Pepe
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q.b.
Olio di semi di arachide
Per la salsa al basilico
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80 g
Basilico
(in foglie) -
40 g
Parmigiano reggiano
(grattugiato) -
100 ml
Olio extravergine d’oliva
Preparazione
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Preparate la salsa al basilico. Lavate le foglie di basilico e versatele nel bicchiere di un frullatore. Unite il parmigiano grattugiato e l’olio extravergine d’oliva e frullate il tutto fino ad
ottenere una salsa cremosa e densa al punto giusto. Mettetela da parte. -
Prendete quattro fette di pane raffermo e farcite ognuna con due fette di mozzarella e tre
filetti di acciughe sottolio. Ricoprite tutto con le altre quattro fette di pane a disposizione, in modo da formare un vero e prorpio sandwich. -
A parte sbattete le uova con un goccio di latte, il sale e il pepe. In un altro piatto disponete
la farina, quindi prendete i sandwich formati e passateli uno alla volta e su tutti i lati prima nella farina e, successivamente, nelle uova sbattute. -
Mettete l’olio di semi di arachidi a scaldare in una padella e, non appena avrà raggiunto la giusta temperatura, friggetevi i sandwich due alla volta fino a che non saranno ben dorati su entrambe i lati. Non appena avranno raggiunto il giusto grado di doratura, toglieteli dall’olio e poneteli su un piatto ricoperto di carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso.
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Non resta che comporre il piatto. Ponete alla base qualche cucchiaiata di salsa al basilico, quindi ponetevi in superficie i sandwich o divisi a metà. Servite la mozzarella in carrozza con salsa al basilico in tavola e buon appetito!
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I consigli di Franci
- La mozzarella in carrozza con salsa al basilico di serve in tavola ben calda.
- Nella preparazione potrete omettere le acciughe se non vi piacciono.
- Insieme alla mozzarella potrete aggiungere del prosciutto cotto, se di vostro gradimento.
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