MEDAGLIONI di PATATE e SPINACI

Ingredienti: 1.4kg patate, 200g spinaci in foglie tagliuzzati, 30g grana grattugiato, noce moscata, olio, sale

Lessare le patate in acqua bollente per 30 minuti; sbucciarle, schiacciarle e lasciare intiepidire. Riunire in una capiente ciotola le patate con gli spinaci, il grana, 30ml di olio, una generosa grattata di noce moscata e salare; impastare il tutto fino ad ottenere una massa omogenea.

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