Le ricette di TuttoFood – Cookies alle nocciole

Eccoci qua con un altro resoconto degli show-cooking di Eridania! Il TuttoFood è stata una delle esperienze più straordinarie della nostra vita e vogliamo ricordarlo in ogni dettaglio. Il magico potere degli avvenimenti importanti: darti la gioia delle cose appena fatte e l’entusiasmo per quelle che ancora devono venire! :)
Come vi abbiamo raccontato nei giorni scorsi, siamo arrivati al TuttoFood di Milano grazie a Eridania, e abbiamo partecipato alla presentazione dei suoi nuovi prodotti Zefiro, Zefiro di Canna e Zefiro Tropical & Stevia attraverso la preparazione di ricette che esaltano le loro qualità premium.
Lo chef Stefan Krueger e i suoi studenti del Cookery Lab di Milano hanno presentato ai buyers internazionali del settore food (e a tutti gli appassionati) ricette di grande raffinatezza eseguite con enorme maestria.
Lo show-cooking a cui appartiene la ricetta di oggi è stato uno dei emozionanti. Abbiamo assistito alla preparazione dei cookies alle nocciole, un’autentica golosità con Zefiro di Canna, perfetto per i biscotti. Veder lavorare Stefan Krueger è un’esperienza unica, la maestria si riflette in ogni suo gesto e sotto le sue mani gli ingredienti si trasformano in dolci eccellenti.
Ecco la ricetta:

Cookies alle Nocciole

(Dosi per 35 biscotti circa)

Ingredienti

130 g di burro morbido
140 g di Zefiro di Canna
1 Uovo
180 g di farina per biscotti
1/2 bustina di lievito chimico
180 g di cioccolato in gocce
150 g di granella di nocciole

Procedimento

Mescola nella planetaria il burro con Zefiro di Canna finché non sbianchisce, aggiungi l’uovo tenuto a temperatura ambiente, poi la farina e il lievito setacciati assieme. Infine aggiungi la granella di nocciole e le gocce di cioccolato. Forma un cilindro del diametro di 6/7 cm e metti in frigorifero per un paio d’ore.
Una volta freddo, taglialo a rondelle dello spessore di 5 mm circa e posiziona i biscotti su di una placca con carta da forno.
Infornare a 180°C per 15 minuti circa.

La volete sapere una cosa? Appena tornata a casa ho rifatto subito questi biscotti, e… non sono durati neanche mezza giornata!

Non perderti la prossima ricetta degli show-cooking del TuttoFood 2015! :)

Un saluto da Clara e Mellow! :)

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