Ketchup fatto in casa con pomodoro fresco
Questa ricetta del ketchup fatto in casa con pomodoro fresco mi arriva dal ricettario allegato al mio strepitoso acquisto fatto proprio stamattina: l’estrattore di succhi. Poiché nella dispensa di casa mia ci sono quasi sempre delle bustine monoporzione per le patatine fritte oppure per hamburger l’idea di preparare una salsa sicuramente genuina mi ha subito affascinata. Questo ketchup fatto in casa con pomodoro fresco è ottimo, ecco la ricetta.
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Difficoltà:
Bassa -
Preparazione:
30 minuti -
Cottura:
15 minuti -
Costo:
Basso
Ingredienti
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pomodori maturi
(grandi) 3 -
cipolla
mezza -
amido di mais
1 cucchiaio -
alloro
1 foglia -
aceto
1 cucchiaio -
miele
3 cucchiai -
Sale
1 pizzico
Preparazione
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Lavare la cipolla e il pomodoro e inserirli nell’estrattore di succo.
Mescolare il composto con l’amido, metterlo in una pentola ampia e portare a ebollizione con una foglia di alloro.
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Quando il composto si addensa aggiungere miele, aceto e sale.
Spegnere il fuoco, rimuovere l’alloro e conservare in frigo in una bottiglia o un barattolo di vetro.
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Note
Se non si possiede un estrattore di succo oppure una centrifuga sbollentare i pomodori per un minuto e sbucciarli, togliere tutti i semi e passarli al mixer o al frullatore. Poiché lo scarto sarà maggiore mettere qualche pomodoro in più.
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