Eccomi tornare con una nuova ricetta per cucinare le melanzane: degli involtini di melanzane grigliate, farciti con formaggio e cotti in padella nel sugo di pomodoro.
INGREDIENTI per 3-4 persone:
- 2 melanzane medie
- 250 ml di salsa di pomodoro Miutti
- 1 cucchiaio di misto per soffritto (cipolla carota e sedano)
- Formaggio filante
- olio, sale
Affettare le melanzane per lungo, e grigliarle sulla ghisa bollente.
Salare le fette, e formare gli involtini poggiandovi sopra una fettina di formaggio e arrotolarli.
Soffriggere nell’olio il misto per soffritto, aggiungere la salsa, salare poco e cuocere il sugo per una decina di minuti, quindi adagiare nella pentola col sugo gli involtini, coprendoli bene di salsa con un cucchiaio e cuocere ancora per 5 minuti.
