Ricetta ispirata dal libro: PREMIATA DITTA SORELLE FICCADENTI
“E allora cosa vi faccio per cena?» chiese la Rebecca dopo aver ragionato su quel termine e sparando a caso nella massa delle proprie supposizioni. Tempo per preparare chissà che piatto non ne aveva mica tanto, erano quasi le sette della sera.“
PREPARAZIONE
- Laviamo e tagliamo a fette la melanzana per il verso della sua lunghezza
- Scaldiamo una griglia e grigliamo le fette di melanzana
- Condiamo le fette di melanzana con olio e prezzemolo tritato finemente
- Lasciamo marinare nel condimento le melanzane per almeno 10 minuti. In questo modo oltre ad insaporirsi si ammorbideranno e saranno più facili da arrotolare.
- Laviamo i pomodori e tagliamo ognuno a metà
- Tagliamo a fette la mozzarella
- Formiamo gli involtini farcendo ogni fetta di melanzana con una fetta di mozzarella e un mezzo pomodorino. Arrotoliamo poi la fetta di melanzana cosi farcita su se stessa.