INSALATA VITAMINICA

Ciao a tutti,

oggi a pranzo la Dieta Social® che seguo prevede l’insalata vitaminica.

Non sapete cosa sia? Non  lo sapevo nemmeno io ma credetemi è ottima, provare per credere :P a breve posto le foto voi intanto prendete nota della ricetta

Preparazione 10 minuti
Marinatura 30 minuti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 g di zucca già pulita
2 arance bionde
4 carote
Qualche fogliolina di menta
Un vasetto di yogurt naturale
30 g di noci
Olio extravergine di oliva
Sale q.b.

Sbucciamo le carote e laviamole sotto acqua corrente. Grattugiamo la zucca e le
carote, mettiamole in una ciotola e saliamo. Irroriamo gli ortaggi con il succo delle
arance e lasciamo marinare per 30 minuti circa.

Mescoliamo, in una terrina, lo yogurt con tre cucchiai di olio e profumiamo
con le foglioline di menta. Tritiamo le noci grossolanamente.

Condiamo la zucca con la salsa, mescoliamo e spolverizziamo con le noci tritate.

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