Ciao a tutti e ben ritrovati su Uncinetto&nonSolo!
oggi voglio condividere con voi una ricetta leggera ma ricca di nutrienti al tempo stesso: l’insalata di zucca, pollo e noci Pecan.
Per chi non li conoscesse le noci di Pecan sono il frutto di una pianta originaria degli Stati Uniti d’America. Hanno un valore energetico elevato ma anche un’ottima concentrazione di grassi essenziali.
La noce pecan è composta da proteine (7%), fibra alimentare (7%), grassi saturi (7%), grassi polinsaturi (18%), grassi monoinsaturi (42%) minerali e vitamine: magnesio e manganese, potassio, fosforo, calcio, ferro, zinco, rame, selenio, tiamina, vitamina E, vitamina A, vitamina B e vitamina C.
Il fatto che le noci pecan siano ricche di acidi grassi monoinsaturi, le rende un ottimo antiossidante naturale. (Fonte qui)
Un piatto facilissimo da preparare ma davvero ottimo!
Spero che questa ricetta sia di vostro gradimento!
Se ti è piaciuta non dimenticarti di condividere!
Ingredienti (per 2 persone)
- 300 gr di petto di pollo
- 250 gr di zucca
- insalata verde q.b.
- 15 pomodorini
- 30 gr di noci di pecan
- olio evo q.b.
- sale q.b.
- rosmarino 2-3 rametti
