Insalata di verdure


Ingredienti per 4 persone:

Procedimento:
Per prima cosa dividete a cimette i cavolfiori e cuocetele a vapore per circa dieci minuti, devono rimanere al dente. Raccoglietele in una insalatiera alternando i colori, poi aggiungete le olive, i capperi ben sgocciolati, le acciughe a pezzetti, i peperoni sott’aceto tagliati a julienne, il succo di limone o l’aceto di mele, l’olio e il pepe macinato. Messcolate molto delicatamente.
Questa insalata sarebbe preparata  in anticipo e conservarla in frigorifero, togliendola 30 minuti prima di servirla. E’ un gustoso contorno accompagnato con del pesce e carne.

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