Il magico risotto di Sookie è una di quelle ricette che ho sempre voluto provare.
E come dice Kristi Carlson è uno dei piatti iconici di Gilmore Girls.
In Gilmore Girls compare nella quarta puntata della prima stagione, ed è il cavallo di battaglia della chef.
Quando mi è arrivato il libro di Kristi Carlson “Eat like a Gilmore” è stata la prima ricetta che ho deciso di provare, cascasse il mondo.
Il menù che ho pensato per la mia Gilmore Girls Night ha sempre avuto un punto fermo: il magico risotto di Sookie.
E allora, senza indugi, ecco la ricetta, e vi prego fate esattamente quello che c’è scritto, anche se vi sembra che il basilico non ci azzecchi niente.
E ricordate di abbinare il vino giusto.
Ingredienti
150 gr di parmigiano grattugiato
75 gr circa di basilico fresco sminuzzato
mezzo litro di brodo
1 bustina di zafferano
400 gr di riso
100 gr di burro
1 scalogno
vino bianco
sale
Il procedimento è lo stesso del risotto alla milanese, che trovate qui.
Ma la magia è nel finale, e badate bene, anche se vi sembra impossibile voi fatelo, non ve ne pentirete.
Una volta spento il fuoco sotto il risotto aggiungete il parmigiano, un pezzetto di burro e il basilico.
Mettete un coperchio e aspettate un minuto.
Scoperchiate e mescolate.
E voilà, il magico risotto di Sookie.
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