Dopo ben tre giorni senza internet, un altro tecnico, un altro filtro adsl e l’ennesima minaccia alla Telecom, sto ancora con problemi… Ma ieri alle 00:33 sono riuscita a scrivere questo articolo! Non potevo certo farvi saltare un sano venerdì? Altrimenti che mese per ricominciare a seguire una dieta sana e salutare sarebbe? Evviva gennaio!
Ingredienti: x4 persone
- 200 gr di spinaci freschi
- 2 cucchiai di bacche di goji
- 2 cucchiai di mirtilli disidratati
- 2 cucchiai di cranberry
- 40 gr di noci
- 20 gr di pinoli
- Olio evo q.b.
- 1 pizzico di sale
- Il succo di ½ limone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di riposo: 30 minuti
Preparazione:
La preparazione è ovviamente semplicissima.
Lavare con attenzione gli spinaci, almeno due o tre volte in acqua fredda (e se volete, anche con una puntina di bicarbonato). Scolarli per bene e poi tagliarli a pezzi, ponendoli in una ciotola molto capiente. Unire tutta la frutta secca e la frutta rossa e mescolare per bene con due cucchiai (in modo da non maltrattare troppo l’insalata) e condire con olio, succo di limone e un pizzico di sale.
La preparazione è già finita, ma ovviamente le sorprese per questa insalata non sono finite qui, continuate a leggere!
Gli spinaci sono ricchissimi di vitamine, tra cui la C e la A, che sono importantissime per i nostri occhi: infatti ci aiutano a sconfiggere moltissime malattie o a prevenirle, come ad esempio le cataratte. Inoltre contengono l’acido folico, che è utilissimo per il nostro sistema immunitario, soprattutto nelle stagioni più fredde.
Le bacche di Goji sono un frutto quasi magico: in Cina sono viste proprio come una pianta degli immortali e non hanno tutti i torti! Infatti possiede tantissimi antiossidanti che aiutano a mantenere la pelle giovane e sana e aiutano a migliorare giorno dopo giorno il sistema immunitario.
La frutta secca è utilissima per i problemi di stitichezza, ma anche per chi fa sport: infatti aiuta a reintegrare velocemente le sostanze nutritive che abbiamo perso durante un forte sforzo fisico! Inoltre aiuta tantissimo il nostro fegato ad eliminare le scorie, ma è sempre meglio non eccedere poiché è molto grassa.
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Archiviato in:Contorno Tagged: bacche, cranberry, frutta, leggero, light, limone, mirtilli, noci, olio, pinoli, rubrica, sale, senza glutine, senza lattosio, spinaci, vegan, vegetariano, veloce 
