Durante le mie scorribande tra le cose di mia madre, mi diverto a sfogliare i suoi vecchi libroni da cucina anni 80. Si trovano tantissime cose a base esclusivamente di burro e/o margarina! E, sopratutto, tanti dolci (io li adoro!)! Ma la ricetta che mi ha colpito di più questa settimana è stata proprio questa: c’è il burro anche qui, ma mangiarlo ogni tanto non ci ucciderà di certo, vero? Poi la ricetta è davvero facile e veloce da fare e… Tanto sana!
Ingredienti:
x4 persone
- 8 filetti di sogliole surgelate
- 1 bicchiere colmo di latte (250 ml)
- 100 gr di burro
- 1 limone
- prezzemolo q.b.
- sale q.b.
- farina q.b.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Preparazione:
Immergete i filetti di sogliola in una pirofila e irrorateli con il latte. Lasciateli riposare per circa 10 minuti, girandoli di tanto in tanto nel caso il latte non dovesse ricoprirli completamente.
Ora infarinate bene da entrambi i lati i filetti, dopo averli scolati dal latte.
Nel frattempo, in una padella capiente, sciogliete il burro. Quando sarà ben caldo, immergete i filetti e cuoceteli con attenzione da entrambi i lati per circa 5 minuti o finchè non saranno diventati dorati.
Preparate un battuto di prezzemolo e, una volta pronti i filetti, cospargetelo sulla superficie del filetto. Spruzzate il succo di limone e, infine, versate il burro rimasto nella pentola sopra la sogliola.
La sogliola è un pesce che contiene moltissime proteine e pochi grassi: è quindi adatta a delle diete ipocaloriche e dirette ad abbassare il livello del colesterolo cattivo nel sangue. Contiene anche moltissimo fosforo, che favorisce lo sviluppo delle ossa e dei denti nei bambini.
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Archiviato in:Secondi Tagged: burro, farina, frutta, latte, limone, pesce, prezzemolo, rubrica, sale, sogliola, veloce 
