Ingredients:
350 grams of flour type 0
100 grams of flour, durum wheat semolina
50 gramm id chickpea flour
10 dried tomatoes
1 leek
300 grams of water firzzante
6 grams of dry yeast
8 grams of oil
10 grams of salt
Preparation:
Soften the dried tomatoes in hot water. When they are ready, cut into thin pieces and keep aside. Blanched slightly leek and cut into rings.
In a mixer put all the required ingredients (dried tomatoes and leeks included) except the salt and let knead. After 2 minutes add the salt and knead until the mixture is smooth and homogeneous.
Take a turn and let stand 2 hours. Dope 2 hours given another turn and let rest for 1 hour. Bake at 200 degrees for about 30 minutes. When cooked obtained, baked, let it cool and then enjoy
Un pain fantastique avec de la farine «non conventionnelles», ainsi que les ingrédients de la garniture … le résultat final a été phénoménale!
Ingrédients:
350 grammes de farine type 0
100 grammes de farine, semoule de blé dur
50 grammes de farine de pois chiche id
10 tomates séchées
1 poireau
300 grammes de firzzante de l’eau
6 grammes de levure sèche
8 g d’huile
10 grammes de sel
Préparation:
Ramollir les tomates séchées dans l’eau chaude. Quand ils sont prêts, les couper en morceaux minces et garder de côté. Blanchi légèrement poireaux et les couper en rondelles.
Dans un mélangeur de mettre tous les ingrédients nécessaires (tomates séchées et les poireaux inclus), sauf le sel et laisser pétrir. Après 2 minutes, ajouter le sel et pétrir jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Prendre un virage et laisser reposer 2 heures. Dope 2 heures donné un autre tour et laisser reposer pendant 1 heure. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 30 minutes. Une fois cuit obtenu, au four, laisser refroidir et ensuite profiter
Un pane fantastico con delle farine “poco convenzionali” così come gli ingredienti del ripieno…il risultato finale è stato fenomenale!
Ingredienti:
350 grammi di farina tipo 0
100 grammi di farina di semola di grano duro
50 gramm id farina di ceci
10 pomodori secchi
1 porro
300 grammi di acqua firzzante
6 grammi di lievito secco
8 grammi di olio
10 grammi di sale
Preparazione:
Fate rinvenire i pomodori secchi in acqua calda. Quando saranno pronti, tagliateli a pezzi sottili e teneteli da parte. Scottate leggermente il porro e tagliatelo a rondelle.
In una impastatrice mettete tutti gli ingredienti richiesti (pomodori secchi e porri compresi) ad eccezione del sale e fate impastare. Dopo circa 2 minuti aggiungete anche il sale e impastate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Date una piega e fate riposare 2 ore. Dope le 2 ore date un’altra piega e fate riposare ancora per 1 ora. Infornate a 200 gradi per circa 30 minuti. A cottura ottenuta, sfornate, fate raffreddare quindi gustate