Ingredienti: 400ml latte di nocciole, 50g latte in polvere, 200g panna fresca, 100g zucchero di canna
Mettere sul fuoco un pentolino con il latte di nocciole e quello in polvere, e portare ad bollore; spegnere subito, filtrare e far raffreddare rapidamente, mettendo il pentolino a bagno in acqua e ghiaccio. A parte mescolare la panna con lo zucchero fino a che si sarà sciolto completamente.