Ingredienti: 500g fusilli integrali, 750g melanzane tritate, 620g pomodori frullati grossolanamente, 200g scamorza affumicata tagliuzzata, 200ml latte, 20g burro, 20g farina O, 2 spicchi di aglio, 7 foglie di basilico tagliuzzate, noce moscata, olio, sale
Riunire in un tegame le melanzane con l’aglio e i pomodori, condire con 5 cucchiai di olio, salare, mettere il coperchio e cuocere per 20