Funghi freschi trifolati – Porcini e finferli

INGREDIENTI:

- Una cipolla normale, o di tropea, o uno scalogno (come preferite insomma)
- Funghi freschi
- Prezzemolo e erba cipollina
- Sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO:

1. Fate scaldare un filo d’olio in un’ampia padella antiaderente e soffriggete la cipolla tagliata fine fine, aggiungete un paio di macinate di pepe (volendo a questo punto si può aggiungere anche mezzo dado classico o ai funghi, per insaporire).
2. Aggiungete i funghi tagliati a fettine non troppo sottili (ca. 5mm) e fateli saltare per 10 minuti a fuoco medio.
3. Aggiungete a questo punto prezzemolo ed erba cipollina tagliati fini e continuate a fare andare i funghi a fuoco basso fino a cottura ultimata.
4. Aggiustate di sale e pepe…et voilà!

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