Alzi la mano chi non ha mai sentito dire a qualcuno che non mangia i peperoni perchè li trova pesanti da digerire. Una persona che conosco dice me si ripropongono…
Io sono una fan dei peperoni, soprattutto quelli gialli e li preparo in molti modi, ripieni, a confettura, in salsa agrodolce o a filetti al forno. La ricetta di oggi prevede proprio la cottura al forno e in seguito un condimento a freddo.
Ingredienti
1 kg di peperoni gialli
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale
per il condimento
50 g di foglie fresche di basilico lavate e asciugate
1 spicchio di aglio
15 g di pinoli tostati
100 g di formaggio grana grattugiato
90 ml di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di sale grosso
Preparazione
Come prima cosa Scaldare il forno a 180° e mettere le lame del minipimer e il formaggio grana nel congelatore (vedrete che aiuterà la preparazione della salsa