Ingredienti: 400g patate, 100g farina integrale, 500g cipollotti affettati, 4 bastoncini di taleggio (90g), 1 uovo, 1/2 cucchiaino semi di cumino, noce moscata, olio, pepe, sale
Lessare in abbondante acqua bollente le patate per 30 minuti; sbucciarle, schiacciarle e lasciare raffreddare. Riunire in padella i cipollotti con 4 cucchiai di olio, il cumino, salare e appassire a fiamma bassa per 20