DA MANGIABUONO MANGI BENE

Se scendi da Matteotti verso Sarzano, quando imbocchi Vico Vegetti,  incroci Mangiabuono e il cuore si solleva prima che ad essere sollevati siano ben più viscerali ma certo  meno poetici languori.

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Il locale offre ancora una genovesità sincera nei pochi tavoli a disposizione (circa una ventina di coperti) e negli arredi disposti in due salette distinte sui tavoli delle quali trovi i menù scritti su carta paglierina tipica dei macellai.

Scritti a penna trovi i piatti della tradizione genovese e il vino lo puoi consumare a bottiglia o a “gotto”.

Abbiamo visitato questo locale in due distinte occasioni e non siamo mai stati traditi.

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A farla da protagonista, in un’occasione, è stata la polpetta. Meraviglioso impasto di carne di primissima scelta morbidamente affogata in un ordinatissimo caos di sugo e piselli.

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In una precedente occasione avevamo assaggiato le tradizionalissime Tomaxelle e, anche nell’occasione, la qualità della materia prima e la sapiente regia in cucina avevano sortito il medesimo risultato di gustosa morbidezza.

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In entrambe le visite non ci siamo fatti sfuggire i ravioli. In un’occasione con il classico “tuccu” e nell’altra con un fondo di brasato: mirabile esempio di quale livello possa toccare in cucina la nobile arte del riciclo.

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In periodo pasquale non ci siamo sottratti alle tentazione rappresentata da una generosissima porzione di agnello con i carciofi. Anche in questo caso perfetti equilibri ed una  ricerca,come marchio di fabbrica, di materie prime di alta qualità.

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Non potevamo mancare all’appuntamento con lo stoccafisso accomodato che qui trova una sua iconografica rappresentazione.

 

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Il locale si trova in Vico Vegetti 3r. vicino a Piazza San Bernardo. Non sono previste le prenotazioni e Mangiabuono è aperto sia a pranzo che cena. Il conto è favorevole dal punto di vista costo qualità. Riuscite a mangiare due portate con una bottiglia di vino a 23 euro. Voto 7,5

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