Ingredienti:
- 2 uova
- 50 g di zucchero semolato
- 500 g di farina
- 50 g di burro
- un limone non trattato
- 300 g circa di confettura di ciliegie
- sale
- olio di arachide per friggere
- zucchero a velo.
Procedimento:
Impastate la farina con un pizzico di sale,le uova, il burro a pezzetti, un cucchiaino di scorza grattugiata di limone e lo zucchero semolato diluito in 100 ml di acqua; coprite e lasciate riposare per un’oretta circa.
Stendete la pasta sottile e ritagliate tante strisce larghe 10-12 cm, spalmatele con un velo di confettura, piegatele a metà e dividetele a rombi con una rotellina dentellata.
Friggete i crostoli in abbondante olio ben caldo finché saranno dorati, scolateli su carta assorbente, cospargeteli di zucchero a velo e servite.
Abbandonatevi al piacere ed amatevi sempre!
Linda