Crostata con crema e mirtilli

Iniziare col preparare la crema pasticcera.

Scaldare il latte sino all’ebollizione con all’interno i semi della bacca di vaniglia.

Battere in una casseruola i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale. Unire la farina e, sempre battendo, il latte.

Mettere sul fuoco a calore moderatissimo e cuocere finché la crema è pronta (deve addensarsi bene, senza assolutamente arrivare a bollire).  

Poi preparare la frolla per la crostata.

In una ciotola mescolare la farina con il lievito e lo zucchero.

Unire le uova, il burro tagliato a pezzetti ed impastare velocemente.

Avvolgere l’impasto in pellicola alimentare e riporlo in frigorifero per almeno 30 minuti.

Riprendere l’impasto e stenderlo tra due fogli di carta forno ad un spessore di circa mezzo centimetro.

Sistemarlo in una teglia, preferibilmente dal cerchio apribile di 28 cm. di diametro.

Rifinire anche i bordi che dovranno essere di circa 2 centimetri.

Versare all’interno del guscio di frolla la crema pasticcera intiepidita e distribuire su di essa i mirtilli.

Mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Far raffreddare e poi sentirete che bontà.