Crostata alla nutella che resta morbida
Crostata alla nutella che resta morbida vi incanterà al primo assaggio, erano anni che non la facevo più perchè di solito la nutella in forno secca, ma grazie ad un piccolo accorgimento, direi geniale letta in una discussione del forum di cookaround questo non accade più, e la nutella resta scioglievole. Questa crostata ha un solo difetto Finisce subito!!!! Come frolla ho usato quella che faccio da anni nel bimbi ci sta proprio bene, in più ho aggiunto un pizzico di lievito per dolci, così l’impasto si gonfia leggermente rendendola friabile e morbida, sembra proprio una torta.
INGREDIENTI x stampo da 24 cm
300gr farina 00
120 gr di zucchero
150 gr di burro
1uovo intero e un tuorlo
1 pz di sale
1 bustina vanillina pura
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
400 gr di crema spalmabili alle nocciole
PROCEDIMENTO
Ho preparato la pasta frolla nel bimby, ho inserito tutti gli ingredienti nel boccale 25 sec. vel 3.
Per chi impasta a mano mettere la farina setacciata con il lievito sulla spianatoia al centro tutti gli altri ingredienti ed impastare fino ad ottenere un impasto compatto.
Stendere la pasta frolla in uno stampo per crostate precedentemente imburrato da 24cm, bucherellare la frolla e procedere a stendere uno strato abbastanza doppio di nutella morbida, io ho usato il microonde per questa operazione girando la nutella di tanto in tanto fino ad ottenere la consistenza giusta.
Applicare infine le strisce di frolla.
Far riposare la crostata farcita in frigorifero per circa 30 minuti.
Trascorso questo tempo far riscaldare il forno a 180°.
A questo punto ecco l’accorgimento geniale di cui parlavo, sigillare bene lo stampo della crostata con alluminio per alimenti, in modo da non lasciare nessuno spazio aperto.
Infornare la crostata per circa 30 minuti, controllare la cottura togliere l’alluminio e procedere ancora la cottura per 8 minuti giusto il tempo di far colorire le strisce.
Far raffreddare molto bene prima di sformarla.
La crostata è pronta, friabile fuori e cremosa all’interno.