CROCCHETTE DI RISO E PATATE
Ingredienti
150 g.patata lessata
225 g.riso bollito
1 uovo
Tanto parmigiano
Pepe nero
Prezzemolo
Sale
Pangrattato
Olio per friggere
Bastoncini di emmenthal
Preparazione
Scolate il riso e unite alle patate lessate e schiacciate (fredde) …aggiungere l’uovo , il parmigiano, sale, pepe e prezzemolo.
Formare le crocchette mettendo al centro un bastoncino di formaggio, passarle nel pangrattato e friggere in olio bollente
Ricetta di Annamaria Cerracchio