Ingredienti: 500g farina manitoba, 80g zucchero, 270g burro, 1 uovo, 100ml acqua, 200g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 200g crema di pistacchi, 1 tuorlo, 2 cucchiai granella di pistacchi, zucchero a velo, sale
Sciogliere la pasta madre nell’acqua tiepida con lo zucchero e versarla nell’impastatrice; unirvi la farina, 70g di burro ammorbidito a temperatura ambiente, un pizzico di sale, e