Conchiglioni ripieni al pomodoro

Conchiglioni ripieni al pomodoro

I conchiglioni ripieni al pomodoro sono un primo piatto gustoso che si prepara velocemente e che è sempre gradito a tutti. Poiché i conchiglioni sono poi ripassati in forno si possono preparare con un po’ di anticipo.z Data lasemplicital degli ingredienti i conchiglioni ripieni al pomodoro sono per tutti, grandi piccoli e golosi

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    30 minuti
  • Cottura:
    40 minuti
  • Porzioni:
    16 pezzi
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • 16 conchiglioni
  • 200 g Ricotta mista
  • 100 g parmigiano grattugiato
  • 500 g Spinaci pronti per la cottura
  • q.b. Noce moscata
  • 1 uovo
  • 4 cucchiai Olio extravergine di oliva
  • 400 g Polpa fine di pomodoro
  • q.b. Sale

Preparazione

  1. Lessare gli spinaci per 7 minuti circa in poca acqua bollente, scolari e strozzarlo o schiacciarli per fare uscire l’acqua in eccesso.

    Tagliuzzare gli spinaci, metterli in una ciotola e unire la ricotta, l’uovo, metà del parmigiano, una generosa grattata di noce moscata. Aggiustare di sale e mescolare.

  2. Preparare la salsa di pomodoro: versare in pentola il pomodoro, aggiungere uno spicchio d’aglio e un pizzico di sale, cuocere per 15 minuti, togliere l’aglio e aggiungere l’olio.

    Cuocere le conchiglie in acqua salata bollente per i minuti consigliati ( nel mio pacco di pasta di Gragnano si consigliava di cuocere quattro minuti di meno se ripassata in forno).

    Scolare i conchiglioni e riempirli con il ripieno preparato.

  3. Mettere sul fondo di una pirofila abbondante salsa di pomodoro, adagiarvi sopra le conchiglie, aggiungere qualche cucchiaiata di sugo e spolverare con il parmigiano rimasto.

    Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 25 minuti.

    Servire i conchiglioni ripieni al forno caldi

In cucina con zia Lora

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