Come fare un uovo alla coque

Come fare un uovo alla coque

Come fare un uovo alla coque in modo che l’albume sia rappreso e il tuorlo solo caldo? Il piccolo segreto è nel tempo di cottura; per poter inzuppare i bastoncini di pane il tuorlo deve rimanere liquido. L’uovo alla coque è un modo di cucinare le uova conosciuto in tutto il mondo. Le origini di questa ricetta risalgono al Rinascimento francese. “A la coque” significa “al guscio” e  si serve nel portauovo. Le uova così cucinate si possono proporre in qualunque momento della giornata, sia a colazione o merenda o ai pasti principali; ma poichè l’uovo internamente non è cotto è necessario che sia di sicura provenienza e freschissimo.

L’uovo alla coque piace tantissimo anche ai bambini; mi ricordo ancora quando da piccola me lo preparavano mia nonna o mia mamma, era un momento di grande felicità.

come fare un uovo alla coque
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    2 minuti
  • Cottura:
    8 minuti
  • Porzioni:
    1
  • Costo:
    Molto Basso

Ingredienti

  • uovo fresco (meglio se grande) 1
  • Sale q.b.
  • pane 1 fetta

Preparazione

  1. Risciacquare l’uovo in acqua tiepida (specialmente se avete la fortuna di raccogliere l’uovo nel vostro pollaio).

    Mettere a cuocere l’uovo in acqua fredda completamente immerso.

    Appena inizia a bollire abbassare la fiamma e cuocere per due minuti soltanto.

    Lasciare l’uovo immerso per altri 6 minuti così avrà il tempo di scaldarsi internamente senza rapprendersi.

  2. Tagliare la fetta di pane a bastoncini.

    Estrarre l’uovo dall’acqua asciugarlo, metterlo nel porta uovo.

    Forare la sommità delicatamente e creare una apertura sufficiente per inzuppare i bastoncini di pane.

    Mettere un pizzico di sale e mescolare con un piccolo cucchiaino … e gustare.

Note

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In cucina con zia Lora

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