Ed eccoci alla portata secondi vegetariani!
Ho dato per scontato che stiamo parlando di Menùlib(e)ro, la rubrica che tratta un mega menù, i cui piatti sono tutti tratti da libri di cucina, siano essi cartacei o e-book.
L’idea di questo progetto è di Marta, Eloisa ha supportato e organizzato tutto, e noi partecipanti cerchiamo di non perderci nemmeno una portata.
Proprio per questo oggi siamo da Rosa a raccogliere tutte le ricette dei secondi a base di verdure, quindi se volete partecipare potete preparare una portata di questo genere tratta da un libro, fotografare piatto e libro e poi postare il link nel sito di Rosa, proprio qui.
Noi vi aspettiamo!
Ma ecco la mia ricetta, copiata dal libro Piccole Cocotte di José Maréchal edito da Bibliotheca Culinaria, una raccolta di ricette che vanno dall’antipasto al dolce, tutte cucinate nelle classiche cocotte o nelle ramequin.
Ingredienti per 4 cocotte
500g di carote
12 fette di pane speziato
(io alla curcuma e semi di papavero)
200ml di latte
200ml di panna
2 tuorli d’uovo
1 cucchiaino di curry
sale e pepe
Mondare e lavare le carote, affettarle con la mandolina in modo da ottenere tante rondelle dello stesso spessore.
Cuocerle per un paio di minuti in acqua bollente, scolare e raffreddare con acqua fredda.
In una ciotola miscelare i tuorli d’uovo con il latte, la panna e il curry. Aggiustare di sale e pepe.
Preriscaldare il forno a 170°C e preparare all’interno il bagnomaria.
Con un coppapasta tagliare il pane della misura delle cocotte.
Porre un disco sul fondo, aggiungere uno strato consistente di carote a rondelle, condire con il composto a base di uova, procedere con un disco di pane, ancora carote e infine il pane. Condire con il composto a base di uova.
Cuocere per 25-30 minuti, nel forno già caldo a bagnomaria, fino a quando non si forma la crosticina sulla superficie.
Servire tiepido o anche freddo.
Questa ricetta partecipa alla rubrica Menu lib(e)ro, e se volete partecipare anche voi qui trovate le istruzioni… vi aspettiamo!!!!
