Questo articolo si legge in 4 minuti. La colonna sonora è: Carmen Consoli – Venere ascolta
Eccoti una nuova ricetta preparata con la slow cooker. Una fantastica pentola elettrica che permette di cucinare i cibi lentamente e di mantenere inalterati consistenze e sapori. Ed oggi l’useremo per preparare un grande classico della cucina messicana, il chili di carne e fagioli.
Porta in tavola il chili di carne e fagioli con fajitas, insalata e pomodori freschi, formaggio cheddar o quant’altro ti viene in mente per arricchire questo piatto gustoso e conviviale. Cosa aspetti! Accendi il termostato.
Ingredienti per sei porzioni
- 500 gr di polpa di manzo;
- 400 gr di peperoni rossi;
- 350 gr pomodori ramati;
- 250 gr di fagioli rossi;
- 60 gr di cipolla rossa;
- 50 gr di olio extravergine d’oliva.
- la buccia grattugiata e il succo di un lime;
- un cucchiaio di paprika dolce;
- uno spicchio d’aglio;
- un peperoncino;
- un cucchiaio di concentrato di pomodoro;
- un mazzetto di coriandolo fresco;
- un cucchiaio di zucchero di canna;
- mezzo cucchiaio di cumino in polvere;
- sale e pepe.
Preparazione
Prendi la polpa di manzo tagliala a listarelle e successivamente a cubetti della dimensione di circa un centimetro, riponi la carne in una terrina e condisci con la paprika dolce, il cumino, l’aglio tagliato a rondelle sottili, il peperoncino affettato grossolanamente, la scorza gratuggiata e il succo di lime, l’olio extravergine d’olive, sale e abbondante pepe. Mescola il tutto e lascia marinare in frigorifero per almeno un’ora.
Accendi la slow cooker ( scopri cos’è ) e imposta il termostato alla massima potenza.
Affetta grossolanamente la cipolla, riduci a tocchetti le falde dei peperoni rossi, riduci a quarti i pomodori e trita finemente il coriandolo fresco.
Riponi nella slow cooker la polpa di manzo marinata, le vedure tagliate, il concentrato di pomodoro, i fagioli rossi in scatola che avrai precedentemente risciaquato sotto un getto d’acqua corrente, ed infine lo zucchero di canna.
Cuoci per 5 ore e servi ben caldo con fajitas, insalata e pomodoro fresco, formaggio cheddar e guacamole ( leggi la ricetta di oplà per il guacamole ).
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fotoricetta
Qualche informazione sui valori nutritivi
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| 20 minuti + cottura | 100 gr 110 Kcal 6% GDA
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carboidrati 7 gr 3% GDA
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grassi 6 gr 8% GDA
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proteine 8 gr 16% GDA
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| valori nutrizionali per 100 gr, fonte Ricette Calorie | ||||
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