La cheesecake cocco e cioccolato fondente è una golosissima torta fredda, senza cottura, ideale in questo periodo di grande caldo, in cui si ha poca voglia di accendere il forno e, nello stesso tempo, si ha voglia di qualcosa di goloso, che sia anche fresco.
Questa cheesecake risponde a tutti questi requisiti! E’ fresca, leggera, golosissima e anche semplice da preparare! Per gran parte della farcia ho preferito usare la ricotta fresca di mucca, un formaggio spalmabile senza lattosio e soltanto una piccola parte di panna: in questo modo la cheesecake cocco e cioccolato non vi appesantirà e risulterà sicuramente più digeribile!
Inoltre, per la base ho usato dei buonissimi frollini al cacao senza glutine dell’azienda <a href="http: