Castagnole profumate al marsala

Ingredienti:

  • 3 uova intere
  • 4 tuorli
  • 500 g di farina
  • 250 g di zucchero semolato
  • un limone non trattato
  • 100 g di burro
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 100 ml di latte
  • 4 cucchiai di marsala
  • sale
  • olio di arachide per friggere

Procedimento:
Fate sciogliere il burro in un pentolino su fuoco basso.
Disponete la farina a fontana sulla spianatoia con un pizzico di sale, 200 g di zucchero e la scorza grattugiata del limone.
Sgusciate al centro le uova, aggiungete il burro tiepido, i tuorli, il latte, il marsala e il lievito e impastate gli ingredienti partendo dal centro, prima con una forchetta e poi a piene mani, fino ad ottenere un impasto sodo ed omogeneo.
Formate tanti cilindri del diametro di circa 2 cm.
Tagliate i cilindri a tocchetti e, facendoli rotolare sotto i palmi delle mani, formate delle palline.
Friggeteli in abbondante olio ben caldo, finché assumeranno una colorazione dorata e uniforme, scolatele e passatele nello zucchero rimasto per ricoprirle uniformemente.

Abbandonatevi al piacere ed amatevi sempre!

Un abbraccio dalla vostra affezionatissima Linda

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