Carpaccio di polpo

Carpaccio di polpo

Un antipasto facilissimo da realizzare e da tenere sempre pronto in freezer, molto gustoso e di grande effetto.
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    30 minuti
  • Cottura:
    1 ora
  • Porzioni:
    4/6 persone
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Polpo 1 kg
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Succo di limone q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

  1. Lavare i polpi dotto acqua corrente, svuotarli dalle interiora, privarli di occhi e becco e tuffarli in acqua bollente tenendoli per il corpo per 3-4 volte.

  2. Far riprendere il bollore e cuocere con il coperchio per circa un’ora (dipende dalle dimensioni dei polpi).
    Spegnere e lasciare raffreddare nella loro acqua di cottura.

  3. Scolare i polpi e pressarli in due bicchieri di plastica che dovranno poi essere sovrapposti e “sigillati” con pellicola trasparente.
    Riporre in freezer per almeno 5-6 ore.
    Trascorso il tempo liberare il polipo dai bicchierini ed affettarlo sottilmente.

  4. Sistemare le fette sul piatto, salare, pepare, cospargerle di un giro d’olio evo, prezzemolo tritato e limone.

  5. Buon appetito!!! ”</p

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