CARNE ALLA PIZZAIOLA IN VASOCOTTURA AL MICROONDE

La vasocottura  è un metodo di cottura salutare, semplice che permette di cuocere il cibo a bassa temperatura e quindi di conservare inalterate le qualità, impedendo la dispersione dei sali minerali e delle vitamine, che rimangono “imprigionati” sotto vetro, e favorendo la concentrazione di aromi e sapori, anche utilizzando pochissimo condimento. Le pietanze una volte cotte in vaso cottura si possono conservare sottovuoto: si cuociono nel vasetto aperto, che va chiuso subito dopo la cottura, caldissimo, e si crea così il vuoto e le pietanze si conservano di più. La vaso cottura si effettua in genere nel forno tradizionale a secco o a bagnomaria, o anche sul fornello, ma grazie alla collega blogger Rossella Errante del blog “Nel tegame sul fuoco” ho scoperto che è possibile fare questo tipo di cottura nel forno a microonde ed ottenere delle pietanze sane e gustose con soli 6 minuti di cottura. Rossella sperimenta la vaso cottura al microonde da circa 3 anni e nel suo blog trovate tante ricette in vasocottura. L’importante per questa tecnica è utilizzare i vasetti giusti, e rispettare i tempi di riposo, altrimenti potrebbe diventare pericoloso; lei consiglia di usare i vasetti a marchio Ikea, Bormioli fido o weck che nel forno a microonde e di non usarli molto piccoli ma da 290-300 ml in su o troppo grandi; in questo articolo trovate tutte le spiegazioni e le basi per avventurarsi nel mondo della vasocottura al microonde; su Facebook trovate anche il suo gruppo di supporto per questa tecnica. La ricetta che vi presento oggi carne alla pizzaiola in vasocottura al microonde pronto in 6 minuti.carne alla pizzaiola in vasocottura al microondecarne alla pizzaiola in vasocottura al microondecarne alla pizzaiola in vasocottura al microonde

Ingredienti per 3 porzioni di carne alla pizzaiola vasocottura al microonde
  • 450 g di straccetti di vitello (o fettine da tagliare a pezzetti)
  • 1 spicchio di aglio
  • 9 cucchiai di passata di pomodoro o sugo di pomodoro
  • origano quanto basta
  • olio extravergine di oliva quanto basta
  • sale quanto basta
  • foglioline di basilico quanto bastano (facoltativo)
  • 3 vasetti da 500 ml
Procedimento carne alla pizzaiola in vasocottura al microonde

Se avete acquistato carne a fettine tagliatela a strisciolinecarne alla pizzaiola in vasocottura al microonde salate e aggiungete un pò di origano carne alla pizzaiola in vasocottura al microondeaggiungtete la passata di pomodoro o sugo di pomodoro già pronto carne alla pizzaiola in vasocottura al microondemescolate carne alla pizzaiola in vasocottura al microondedistribuite in 3 vasetti  da 500 ml  aggiungete  due pezzetti di aglio e un altro pizzico di origano carne alla pizzaiola in vasocottura al microondeaggiungete olio extravergine di oliva a seconda dei gusti, potete anche ometterlo, pulite i bordi dei vasetti nell’eventualità si siano sporcati e richiudete i vasetti, agganciando il fermatappo carne alla pizzaiola in vasocottura al microondeposizionate un vasetto alla volta sul piatto del microonde carne alla pizzaiola in vasocottura al microondeprogrammate 6 minuti di cottura straccetti di vitello con piselli in vasocottura al microonde alla potenza di 800 W, il mio microonde supera gli 800 W quindi io lo imposto alla potenza inferiore disponibile che è di 680W straccetti di vitello con piselli in vasocottura al microonde Avviate la cottura, durante la cottura potete sentire dei sibili, non preoccupatevi è normale. Una volta terminato il tempo di cottura tirate il vasetto fuori dal microonde, usate un guantone in quanto il vasetto sarà bollente e potete ustionarvi e lasciatelo riposare per circa 15-20 minuti (o fino al momento di servirlo), tempo in cui la carne continuerà a cuocere,

mi raccomando non tentate di aprire il vasetto, potreste ustionarvi. In questo tempo di riposo all’interno del vasetto si formerà il sottovuoto ed una  volta freddo potete conservare il vasetto in frigo per diversi giorni e poi tirarlo fuori quando vorrete portarlo in tavola. Cuocete gli altri due vasetti allo stesso modo. carne alla pizzaiola in vasocottura al microondeTrascorso il tempo di riposo o quando dovrete servire la carne alla pizzaiola in vasocottura al microonde sganciate solo il ferma tappo, non forzate per aprirlo rimettetelo al microonde impostate il microonde 3 minuti a 800 W ( io sempre 680W), la spinta del vapore farà aprire il tappo carne alla pizzaiola in vasocottura al microondeServite la carne alla pizzaiola in vasocottura al microonde direttamente nel vasetto o in un piatto da portata, aggiungendo qualche fogliolina di basilico a seconda dei gusti,  io la ho servita in un piatto da portatacarne alla pizzaiola in vasocottura al microondecarne alla pizzaiola in vasocottura al microonde carne alla pizzaiola in vasocottura al microonde carne alla pizzaiola in vasocottura al microondeSe vi è piaciuta questa ricetta vi invito a diventare fan della mia pagina facebook per non perdere tutte le novità. Cliccate su questo  link https://www.facebook.com/pages/Anna-Creazioni-in-Cucina/853960844631247  sul badge qui sotto 853960844631247.3760.1217769390e se voleteve condividere con me le vostre realizzazioni con le mie ricette iscrivetevi al mio gruppo facebook Creazioni in Cucina

 

 

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