Calamari ripieni alla Brindisina

Ingredienti

400 G Calamari
3 Cucchiai Pangrattato
1 Cucchiaio Formaggio Grattugiato
7 Olive Bianche
1 Spicchio Aglio
4 Cucchiai Olio D’oliva
1 Manciata Prezzemolo
Sale

Preparazione

Pulire i calamari e staccare i tentacoli, lasciando interi i ventri. Preparare un composto con il pane, il formaggio, le olive snocciolate, il sale, l’aglio e il prezzemolo tritati. Distribuire il composto nei ventri, infilando per ultimo i tentacoli. Chiudere l’apertura con uno stecchino. Sistemarli in una pirofila. Versare l’olio. Coprire e cuocere a fuoco lento per 20/25 minuti.

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