CALAMARI AL SUGO
INGREDIENTI:
1,5 Kg di calamari, Cipolla 1, Olio extravergine di oliva, Piselli 500 gr , Pomodori pelati 350 gr, Prezzemolo tritato 2 cucchiai, Sale q.b., 1/2 bicchiere di vino bianco
PREPARAZIONE
Tagliate i calamari a listarelle o ad anelli.
Ponete in un tegame l’olio, la cipolla tritata finemente e il prezzemolo tritato, quando la cipolla sarà imbiondita unite i calamari , salate e pepate; fatele quindi insaporire e sfumate con il vino bianco.
Quando il vino sarà sfumato aggiungete i piselli freschi sgranati e i pomodori pelati o la polpa di pomodoro.
Lasciate cuocere per un’altra mezz’ora a fuoco dolce.
Prima di spegnere il fuoco, aggiustate eventualmente di sale e di pepe, quindi servite i calamari con piselli immediatamente!
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