Calamarata alla bottarga di muggine

La pasta con la bottarga è un piatto gustosissimo e di facile realizzazione. Io preferisco grattugiare la bottarga al momento perchè trovo che il sapore sia può intenso , volendo però si può utilizzare anche la bottarga già grattugiata in vasetto.

Ingredienti: 250 gr di pasta formato Calamarata, 1 spicchio d’aglio, 4 pomodorini, bottarga di muggine, olio evo

Procedimento: tritare l’aglio e farlo imbiondire lentamente  in una padella con l’olio, unire i pomodorini tagliati a cubettini e un pizzico di peperoncino in polvere secondo i propri gusti. Una volta che i pomodori si saranno ammorbiditi unire la bottarga grattugiata  e spegnere il fuoco . Scolare la pasta al dente farla saltare qualche minuto in padella con il sugo e impiattare aggiungendo su ogni piatto qualche scaglia di bottarga.

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