INGREDIENTI:
2 uova,
130 g di formaggio emmental,
olio per friggere,
salsa di pomodoro oppure maionese.
In una terrina montare a neve gli albumi. Amalgamare con delicatezza agli albumi il formaggio grattugiato. Con l’impasto ottenuto, formare con le mani delle polpettine della grandezza di una noce. Friggere le polpettine in una padella con olio molto caldo, in modo che si gonfino e assumano un colore dorato. Servire questo piatto con una salsa di pomodoro molto densa oppure con maionese.
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