Bocconcini al salmone

Dosi per 4 persone:

2 cetrioli
100 g di salmone affettato
80 g di maionese;
1/2 cucchiaino di senape;
sale e pepe.
Sbucciate i cetrioli, tagliateli a metà nel senso della lunghezza, scavate l’interno per togliere i semi, salateli e lasciateli capovolti per 3o minuti affinché perdano un po’ d’acqua. Nel frattempo frullate il salmone e amalgamatelo con la maionese e la senape e un pizzico di pepe, mettete il composto in frigo per una ventina di minuti. Riprendete ora i cetrioli, asciugateli con uno strofinaccio e disponeteli sopra un tagliere. Riempiteli con la crema di salmone e poi tagliateli in bocconcini di 3 centimetri. Disponeteli su un piatto da portata e decorate con ciuffi di prezzemolo e ravanelli tagliati a fiore.

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