Ingredienti per circa 12-15 biscotti:
120 gr di farina di riso
30 gr di farina di cocco
40 gr di zucchero semolato
1 pizzico di bicarbonato
30 gr di olio di semi
20 ml di acqua
Procedimento:
Accendere il forno a 175°C.
In una terrina mescolare le 2 farine con lo zucchero e il bicarbonato.
Poi aggiungere l’olio di semi e l’acqua e amalgamare il tutto con le mani.
Formare delle palline grandi circa come una noce, (non preoccupatevi se l’impasto tende a sbriciolarsi, cercate di premere quanto più potete l’impasto) schiacciarle appena e adagiarle distanziate nella teglia rivestita di carta forno.
Mettere i biscottini in forno e farli cuocere per circa 12 minuti, fino a quando saranno appena dorati.
Francesca Maria
