Zuppa alla Garfagnina
Ingredienti:
160 gr di farro (precedentemente ammollato), 200 gr di borlotti (precedentemente lessati), 50 gr di pancetta, 2 cucchiai di conserva di pomodoro, un po’ di cipolla, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo 1 mazzetto, basilico 1 ciuffo, 40 gr di olio d’oliva, 700 gr di acqua, sale q.b..
Preparazione:
Mettere nel boccale aglio, pancetta, sedano, carota, cipolla, prezzemolo e basilico tritare 5 sec. Vel. 7.
Unire l’olio e soffriggere 3 min. 100 ° Vel. 1 Antiorario.
Mettere i fagioli, la conserva di pomodoro, il farro, l’acqua ed il sale cuocere 30 min. 100 ° vel. 1 antiorario.
Ricetta di Sabrina Barbero