Crema o Salsa ai Peperoni
Ingredienti:
Un po’ di cipolla, sedano e prezzemolo (secondo il gusto), 30 g di olio extravergine di oliva, un peperone giallo ed uno rosso tagliati a pezzetti, sale q.b..
Preparazione:
Mettere nel boccale cipolla, sedano e prezzemolo, mandare 10 sec. vel. 6/7, raccogliere sul fondo con la spatola. Versare 30 gr di olio extravergine di oliva, 3 min. vel. 1, temp. 100°, aggiungere un peperone giallo e uno rosso tagliati a pezzetti, sale, 20 min. vel. 1 , temp. 100°. A cottura ultimata frullare tutto, 20 sec. vel. 8. Deve risultare cremosissima e senza residui, eventualmente non fosse così, aumentare i sec. a vel. 8.
Note:
Si può consumare subito o conservare in vasetti sterilizzati che vanno bolliti.